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红酒

大家都知道，口红色号千千万，殊不知葡萄酒也有色号。从明艳紫红到古朴棕色，红葡萄酒在颜色转变的道路上都经历了什么？酒液颜色是否能作为葡萄酒品质的参考？       红葡萄酒颜色并不是纯正的红色，因为产地、葡萄品种、酿造工艺陈年等各种因素的影响，葡萄酒的颜色也是丰富多彩的。一般来说，红葡萄酒的颜色大致可以分为紫红色、宝石红色、石榴红色和棕色。   1、紫红色       酒液颜色呈紫色到紫红色是红葡萄酒处于年轻阶段的显著特征。按葡萄品种来看，小西拉（Petite Sirah）、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克（Malbec）和西拉（Syrah）酿造的红葡萄酒在年轻时常会呈现出中等强度的紫红色。对于刚刚上市出售的葡萄酒，人们总是期望它能呈现深黑艳紫的颜色，因为深黑代表该酒浓郁坚实，而紫色调常暗示酒液新鲜，尚可陈年。   2、宝石红色     宝石红色是红葡萄酒常见的颜色，代表此酒已经过一定时间的陈年，但也有一些葡萄酒的“原色”就是宝石红色。   3、石榴红色     多数情况下，当一款葡萄酒呈现石榴红色时，即代表它已经达到了时期。   4、棕色      随着陈年时间变长，红葡萄酒会逐渐失去原来的颜色，终变成棕色。这是因为在漫长的陈年之后，葡萄酒中的花青素（即葡萄酒中的色素）已消失殆尽，暗示此酒已经过了其期。此外，一些被刻意氧化的葡萄酒也会呈现出棕色，就像切开的苹果放太久氧化了一样。          葡萄酒的颜色可以解读葡萄酒的部分信息，但并不是死套公式。葡萄酒本身是一种有生命在变化的液体，解读它需要综合各方面的信息，这本身就是一种乐趣。

酒窖整理的几个妙招

1.按品种

一种的***葡萄酒收藏的方法是按品种设置葡萄酒。对葡萄酒进行分组，特别是如果您的酒庄数量更多时，则是个不错的选择。这是由于许多葡萄酒在其前标签上都有清晰的标记，这使***者和您作为消费者的工作更加轻松。

2.按地区

按地区***酒窖，将发现您不知情地挑选出的大部分***或省份。合并此过程还可以对您资源较少的区域进行更多的探索，从而有理由出国旅行并在世界各地发现新品种。

3.按年龄

作为葡萄酒收藏家，请按年龄***酒窖，并在更容易到达的地方安排常规的晚餐或选择，而旧葡萄酒则无法接触到。建议将您的葡萄酒从老的（靠近地面）到年轻的（离地面更高）进行整理，可以在保持旧葡萄酒凉爽方面有所作为。

4.按场合

买酒时通常会考虑到一些情况。根据您是否打算在接下来的几个月中为晚宴聚会打开葡萄酒收藏集，还是稍后将它们保存为礼物来***葡萄酒收藏。一个好主意是为您选择的“特殊场合”葡萄酒放一个单独的架子，您会在生日或周年纪念日带上来。

5.按价格

如果您要收集大量葡萄酒，请按价格***酒窖，因为这对陈年很有用处。众所周知，与较便宜的葡萄酒相比，较贵的葡萄酒有望陈年。因此，了解即饮收藏品在哪里以及藏藏藏在何处的葡萄酒，可以确保为您提供更轻松的处理。

近来私人会所酒窖的经营模式越来越广泛，项目也琳琅满目。私人会所酒窖已成为集***、休闲、餐饮、商务洽谈、文化交流、商品展示、酒会PARTY、商…       用于会所的酒窖，首先，要满足功能要求。功能是酒窖设计中基本也是原始的层次。会所酒窖设计的目的，就是为了便于对会员服务的实用功能，设计时应该考虑到其功能性的内容包括：

会所内部环境的比例尺度及空间关系的布局;会所内所设服务场所的家具设备安排;会所照明自动化系统;色彩;材质效果;会所通风、通讯、消防;安防;背景音乐;整体氛围等。创意走廊和空间应设计三维图像及多媒体技术的载体进行有效演示主题内容。酒窖设计空间的温度恒定在8-12度，湿度在百分之60-80之间。防尘、防震、吸音、隔音的控制等，均应在设计时加以关注。

其次，充分扩展功能兼用。品酒空间在酒窖设计中可以同时兼有吧功能，也可以兼容阅览室、棋艺室、书画室、礼宾接待、好具备远程会议及商务洽商的功能，来访者可以在此休闲***及聚会。这些功能在不同的用途和场合中往往起到互为增益的效果。

第三，力求形成会所自己的风格与特色。会所酒窖设计作为会员与贵宾活动的主要场所，无论功能要求，还是空间关系，比起其他场所来，设计的每个部位都要细致得多、复杂得多。如何在酒窖设计中做到统一而非单调，丰富而非散乱，应遵循另一基本原则，就是力求形成自己独有的风格与特色。